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最佳答案原因：有一文士说道家善炼丹，有九转仙丹之名，吃九转大肠，如服九转，可与仙丹媲美。九转大肠是山东文化中的传统名菜，属于八大菜系的鲁菜系。内容摘要九转大肠是山东文化中的传统名菜，属于八大菜系的鲁菜系。原因：有一文士一方面为迎合店主喜“九”之癖，另外，也是赞美高厨的手艺，当即取名“九转大肠”，同座都问何典？陈晓卿说起江油肥肠，真的是睁不开眼睛，时时刻刻吞口水，然而其实不必把他们相比较，每一道菜的出现都不可能迎合每一个人的喜好，有喜欢的也会有不喜欢的。

九转大肠是山东文化里的传统名菜，属于八大菜系的鲁菜系。一开始的名字为红烧大肠，到最后更改为九转大肠。九转大肠的颜色红润，并且大肠滑嫩。可谓是色香味俱全。尽管肥，但是却久食不厌。那九转大肠为什么叫九转呢？

原因：

有一文士一方面为迎合店主喜“九”之癖，此外，也是赞美高厨的手艺，立即取名“九转大肠”，同座都问何典？他说道家善炼药，有“九转仙丹”之名，吃此美肴，如服“九转”，可与仙丹媲美，举桌都为之叫绝。从此，“九转大肠”之名声誉日盛，流传至今。

有关典故：“九转大肠”出于清光绪初年，由济南“九华楼”酒店首创，九华楼是济南富豪杜氏和邰氏所开。杜氏是一巨商，在济南设有9家店铺，酒店是其中之一。这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，什么都要取个九数，因此他所开的店铺字号都冠于“九”字。

有不少人喜欢把这个跟江油肥肠相比较，哪个更厉害？陈晓卿谈起江油肥肠，真的是睁不开眼睛，时时刻刻吞口水，然而其实不必把他们相比较，每一道菜的出现都不可能迎合每一个人的爱好，有喜欢的也会有不满意的。它们各有各的好，西湖醋鱼和松鼠鳜鱼哪个更好？无需比较，都是经典。

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具体情况是，在节目的“压力测试”环节，参赛选手于涛献上了评委亲手制作的“九转大肠”。品尝于涛的九转大肠之前，曹可凡问道：“你自己尝尝吧。”仍然？”

不过，这“九转大肠”却是中国四大鲁菜之一，九转大肠，是济南九华林饭店的老板在清朝光绪年间创立的一道名为“红烧大肠”的菜肴，后来又做了几次改良，味道得到了极大的提升。很多名人都会在这家店里摆上一道“红烧大肠”。这就是“九转大肠”的由来。比起其他的鲁菜，也是毫不逊色。滋补气血，壮阳补肾，强身健体。